Temat för dagens provning var att känna på whisky som nyligen har släppts som webbsläpp eller i Systembolagets tillfälliga sortiment. Vi var strax över ett hundra deltagare, varav 94 provade den whisky som serverades.
Eftermiddagen inleddes med en välkomstdrink som bestod av fyra olika whisky från Agitator. Dessa flaskor hade blivit över vid en tidigare provning om kom nu väl till pass under minglet innan den egentliga provningen.
Glenrothers 15 y (41983)
Styrelsemedlemmen Robert Wikman inledde med att presentera The Glenrothers 15 som har lagrats i 15 år på sherryfat av europeisk ek. Noterna säger om doften att man kan känna mörkbrunt socker, bakade trädgårdsfrukter, lätta kryddor, hasselnöt, kanderade apelsinskal och lönnsirap ackompanjerat av rostad ek. Whiskyn kan smaka karameliserade päron, mörk choklad, kanel, nejlika och kardemumma. Whiskyn är smakrik, söt och silkeslen med kvardröjande lätt kryddighet.
Alkoholhalt 43%, 70 cl. Pris: 999 kr.
Glengoyne Single Cask 410
Robert fortsatte med att presentera Glengoyne Single Cask 410 från 2011. Den är lagrad på 1:st fill sherry hogshead av europeisk ek. Whiskyn har fått 95 poäng av Livets Goda, men har nu utgått ur sortimentet.
Alkoholhalt 58,5%, 70 cl. Pris: 1599 kr.
Glenallachie Sauternes 2012 Single cask selected for Sweden (41994)
Nästa whisky presenterades av styrelsemedlemmen Hans Nilvander. Det var Glenallachie Sauternes 2012 Single cask selected for Sweden.
Alkoholhalt 60,5%, 70 cl. Pris: 1495 kr.
Paul John Madeira Cask Indian Single Malt Whisky (41999)
Eftermiddagen hade övergått till kväll när styrelsemedlemmen Mikael Weglin presenterade den näst sista whiskyn under provningen. Det var den indiska whiskyn Paul John Madeira Cask. När John Destillers började producera indisk blended whisky var det få som kunde ana vad som väntade. Idag, 30 år senare, säjer deras original choice över 130 miljoner flaskor per år. Det dröjde till 2007 innan man tog steget in i maltwhiskyvärlden och då vid destilleriet i Goa, en av företagets 18 anläggningar.
Med destilleriet i Goas tropiska klimat påskyndas mognaden och ger whiskyn en koncentrerad och intensiv smakprofil. Samtidigt innebär värmen att ”änglarnas andel” är ovanligt stor – upp till tio procent per år. Den indiska profilen förstärks ytterligare genom valet av sexradigt korn från norra Indien. Det har tjockare skal som ger en renare mäsk med färre bitterämnen.
Den har inledningsvis lagrats på ex-bourbonfat i cirka 5 år. Därefter vidtar cirka 2 års slutfinish på madeirafat. Stor doft med fruktiga inslag av körsbär, plommon och apelsinzest. Därtill honung, créme caramel, mörk choklad, ekfat, nötter, tobak och kanel. Fyllig med krämig munkänsla, viss sötma, mörk choklad, krokant, torkad frukt, ek, kanel och vanilj. Lång, fyllig och något kryddig finish med inslag av choklad, kaffe och ekfat.
Alkoholhalt 48%, 70 cl. Pris: 798 kr.
Glencadam 17 y PX Sherry QTR Cask (41986)
Mikael avslutade med att presentera Glencadam17 Years PX Sherry. Destilleriet grundades 1825 i den kungliga staden Brechin på Skottlands östra högland. Anläggningen har genom åren haft flera ägare och även använts som baracker för soldater under båda världskrigen. Det lades ner år 2000, men fick nytt liv redan 2003 när det köptes av Angus Dundee Destillers. Sedan dess har produktionen blomstrat och Glencadam har etablerat sig som en uppskattad producdent av eleganta och komplexa single malt.
Whiskyn som vi provade har lagrats på amerikanska bourbonfat, därefter har den fått en extra dimension genom slutlagring på PX Sherry Quartercasks på 125 – 135 liter. Fylliga aromer av kolakaka, svarta körsbär, salt karamell och lönnsirap, sammanvävda med mörka bär och kakao. Lager av Schwarzwaldtårta, svartvinbärslakrits, cappuccino och créme caramel, i harmoni med dadlar, katrinplommon och söta kryddor. Chokladlikörer med körsbär, mandelkräm, gyllene russin och en avslutning av espresso och textur.
Alkoholhalt 46%, 70 cl. Pris: 1499 kr.
Som vanligt avslutades provningen med en omröstning. Den whisky som fick klart flest röster (45) var den avslutande Glencadam 17. Tvåa kom nummer 3 med 20 röster.
Efter omröstningen presenterade Daniel på Restaurang Kvarnen dagens meny. Det var en Stracotto a la Fiorentina (långkok med nötkött från lokala gårdar) kryddat med rosmarin, timjan, tomat och vitlök. Till det serverades potatis- och pumpagratäng med parmesanost, persilja och citronzest. Det smakade helt suveränt!
Ulf Sandgren